Nouvelle rubrique sur ce blog : quelques recettes BIO.
A vous de voir si cela vous interresse et si vous voulez échanger sur ce sujet.

Taboulé de quinoa et marinade au citron

Du quinoa, des tomates, du concombre, de la menthe pour penser dés maintenant aux couleurs estivales.
On peut ajouter un émincé de champignons de Paris marinés au citron pour aiguiser les papilles avec une note acidulée.

2 verres de quinoa taboule.jpg 1 petit concombre 1 oignon blanc 3 tomates 6 c. à s. d'huile d'olive 1 poignée de menthe fraîche 3 champignons de Paris 1 citron 1 c. à s. de gomasio ( sel de sésame)

Faire cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau. On compte 10 à 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau et on éteint le feu pour le laisser gonfler (en posant un couvercle sur la casserole). saler légèrement.

Nettoyer les champignons de Paris avant de les émincer finement dans un bol.
Arroser les de quelques cuillerées de jus de citron en mélangeant bien. couper tous les légumes en petits morceaux dans un saladier, verser l'huile d'olive
ajouter le gomasio, la menthe ciselée, les champignons citronnés,
mélanger avec le quinoa bien gonflé et refroidi.